Anadolu toprakları, çağlar boyunca pek çok kültüre ev sahipliği yapmış; bu kültürler, doğal olarak birbirlerini etkilemiştir. Ayrıca zengin gıda çeşidi, bu topraklarda yaşayan insanlar için büyük bir şans olmuş binlerce yıllık birikim sonucunda da Türk & Osmanlı mutfağı, dünyanın başlıca mutfakları arasında yer almıştır. Hoşgörünün hüküm sürdüğü Osmanlı İmparatorluğu döneminde lezzet, lüksten ziyade bir ihtiyaca, yemek pişirmek de adeta bir lezzet kuyumculuğuna dönüşmüştür.

Anatolia has been come to many cultures over thousands of years, and these have naturally influenced one another. At same time many factors, such as climate and geography, have made a wide diversity of foodstuffs avaliable to inhabitants of the region. As a results of this faceted herritage Turkish and Ottomans cuisine is one of the world's richest culinary cultures. During the Ottoman period great importance was attached to flavour, cooking was regarded as an art.